一些比较传统的教会，在复活节前的40天里会遵守所谓的“斋期”。教会的基督徒会进行不同程度的禁食祷告，长则一周，短则三天，也有会友在长达40天的斋节期间，不吃肉类食品，或只喝饮品。
近年来在社会越刮越烈的环保之风也吹进了教会，不少教会在斋期将禁食的概念扩充到环保领域，如禁开车，禁碳排放等等，参加这些活动的有许多是年青人，在这期间他们不开车或少开车，多吃环保食物。
教会加入环保运动的神学观点如下：大自然和人类一样，都是神创造的，因此必须刻意加于保护。这个神学观点可追溯至创世纪中的伊甸园，当时亚当和夏娃只吃树上的果子。许多年青人，包括基督徒大学生，甚至在平时都尽量在早午餐时只吃蔬果、饮品，晚餐才采用肉类食品。
遵守斋期的教会传统源于耶稣被钉十字架，是新约的神学观点，但将斋期推展至环保领域，显然已将此传统扩充至了旧约的神学观念当中去了。乔治亚城大学的神学教授Anthony Tambasco 就认为，一个人如果摧毁环境，是罪的表现，其后果比起其它的罪来只有个人承担不同。破坏环境的罪的后果，不但个人要承担，而且社会和后代也要承担，因此他呼吁基督徒要回到创造的起端，保护环境，从而恢复人与人、人与上帝之间的关系。
据悉，教会推动环保运动的后劲不小，原因是许多年轻基督徒投身其中，环保运动或会成为未来教会的主流思想之一。